●自家製やきぶたができるまで●

浸す

当店の自家製やきぶたは
くせのない食べやすさが特徴です。
更には、見た目ほど脂くどくもありません。

疲労回復に合わせて、美容と健康にもおすすめの一品です。
是非ともお試しください。

当店のやきぶたは
良質な国産豚で生のバラ肉を使用します。

それらを、一切の手間を惜しむことなく
一本ごと手巻きを行い
それを行うことで、品質の均一化を目指します。

巻く

丁寧に糸巻きされた豚肉は、
当店秘伝のしょうゆたれに漬け込ませ
じっくり時間をかけて、しっかりと味をしみ込ませます。

しっかり味がしみ込んだら
その味を逃さないために、上質な豚の背脂を使用して
焼き揚げながら、旨味と風味を閉じ込めます。

焼き揚げる

焼き揚がった豚肉は、一度しっかり煮込みます。
そうすることで、更にお肉を柔らかく
そして、風味をより一層豊かにします。

煮込む

最終段階として
オーブンをしようして焼き上げます。
余分な甘みが飛び、風味を閉じ込められたことが
確認できたら、当店自慢のやきぶたが完成です。

焼く

このやきぶたは、お肉の風味を活かした
素朴で辛すぎないことが特徴です。

このままスライスして食卓を飾る一品に
または、豪快にやきぶた丼にしても
美味しく召し上がっていただけます。

食す