国産和牛　　極上　ヒレ
ステーキ用

１００ｇ当り、１，３００円

国産和牛　　特選　背ロース
ステーキ用

１００ｇ当り、１，３６５円

＜１枚、約２００ｇ厚＞
・商品番号…４１３３
３枚入り…８，１９０円

・商品番号…４１３４
４枚入り…１０，９２０円

・商品番号…４１３５
５枚入り…１３，６５０円

＜１枚、約２５０ｇ厚＞
・商品番号…５１３３
３枚入り…１０，２３５円

・商品番号…５１３４
４枚入り…１３，６５０円

・商品番号…４１３５
５枚入り…１７，０６０円

ヒレ
最も柔らかな肉質で、サーロインの内側にある細長い部位です。ほとんど動かさない部分なので、脂肪が少なくてきめが細かく
しっとりとした味わいが楽しめます。牛一頭の重量の約３％しかとれないため、高価な肉でもあります。
生でタルタルステーキにしたり、ステーキに用いますが、加熱しすぎないレアの状態に向く肉です。

使用部位

＜１枚、約１５０ｇ厚＞
・商品番号…６１１３
３枚入り…５，８５０円

・商品番号…６１１４
４枚入り…７，８００円

・商品番号…６１１５
５枚入り…９，７５０円

＜１枚、約２００ｇ厚＞
・商品番号…７１１３
３枚入り…７，８００円

・商品番号…７１１４
４枚入り…１０，４００円

・商品番号…７１１５
５枚入り…１３，０００円

●和牛　ヒレ●

サーロイン
リブロースの後方に続く部位です。味のよさではリブロースと並び、適度に霜降り状になり、柔らかさではヒレ肉に次いでいます。
正式にはロイン（腰肉）で、“サー”は、最も味のよい肉という意味でつけられた称号です。

使用部位

国産和牛　　極上　背ロース
ステーキ用

１００ｇ当り、１，０５０円

＜１枚、約２００ｇ厚＞
・商品番号…４１０３
３枚入り…６，３００円

・商品番号…４１０４
４枚入り…８，４００円

・商品番号…４１０５
５枚入り…１０，５００円

＜１枚、約２５０ｇ厚＞
・商品番号…５１０３
３枚入り…７，８７５円

・商品番号…５１０４
４枚入り…１０，５００円

・商品番号…４１０５
５枚入り…１３，１２５円

●和牛　背ロース●