お肉で人を元気にするブログ

内藤精肉店が、お肉のおいしい情報をお伝えします。

もっと楽しむ!内藤精肉店2021まとめ

深掘り記事と外せないお知らせ【ブログ】


内藤精肉店をもっと楽しく、もっと便利に、もっとお得にご利用いただけるよう、ブログでディープな情報をご紹介しています。
ここ(ブログ)でしか知り得ない内容も多いので、定期的にチェック!をおすすめします。

スタッフに聞いた!内藤精肉店「お肉以外」おすすめランキングBEST3!

スタッフにアンケートをとって、お店の「お肉以外」のおすすめ商品についてまとめました。
調味料編とお惣菜編、スタッフの推しポイントもご紹介。

鳳来牛、段戸山高原牛のこと、もっと知りたい方へ!

内藤精肉店イチオシの愛知県の牛肉、鳳来牛と段戸山高原牛。
2種類の違い、それぞれの良さを今後も探求し、紹介していきます。

お店に行かずにお肉が買える&届く【T+CAGO(ティーカーゴ)】


豊田市のオリジナルデリバリー事業、「T+CAGO(ティーカーゴ)」。
コロッケなどの加工品だけでなく、精肉もご購入いただけます

お勤め先、お出かけ先から発注→指定の時間帯に受取り→ササッと調理
もできちゃいます。

新規会員登録すると、1000ポイント(1,000円分がもらえますよ。

※配達可能な地域の詳細は、T+CAGOのアプリでご確認ください。

タイムリーなお得情報をゲット!【LINE】


ホルモン入ったよ!メンチカツ揚がったよ!といった、
お客様からのお問い合わせの多い最新情報が【LINE】で届きます。

LINEアカウントを「友達登録」していただくと、
黒毛和牛入りコロッケ2つを無料プレゼント!
(新規登録のお客様。期間限定)

QRコードをスキャンするとLINEの友だちに追加されます。


QRコードをスキャンするには、LINEアプリのコードリーダーをご利用ください。

パッと見てよくわかる 【Instagram】

一目瞭然!
画像が特徴のインスタグラムですが、
内藤精肉店のInstagram
ブログやLINEに載ってない通好みな情報も出現するので、ぜひ文章も読んでください。

パッと見て心惹かれた画像をタップ♪という使い方もいいですね。




おいしい地域貢献【新しいお歳暮のすすめ】大切な方へ、三河の名牛を

内藤精肉店は、他府県の方に自信をもって贈っていただける地元、愛知の牛肉を厳選して提供しています。
いずれも、知って、見て、味わえば、これは確かに!と納得いただける三河のおいしい名牛ばかり。
牛肉を通じて、いっしょに地元の食文化を育てましょう!


脂がイチオシの鳳来牛(ほうらいぎゅう)


出荷頭数が年間わずか300頭ほどの希少な鳳来牛(黒毛和牛)は、

  • 餌は「手やり」
  • 地元の銘酒の酒粕入り
  • 和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」に常に上位入賞

と、育て方、えさ、味の三拍子が揃った愛知のブランド牛です。

口の中でとろけるコクのある脂身と噛むほどに甘みの出る肉質は、和牛好きな方に響くでしょう。

当店が仕入れている生産者の久保田さんは、休耕田で地元の人達が作る稲わらもエサにするなど、地域ぐるみで鳳来牛を育てています。

内藤精肉店がなぜ松坂牛ではなく、鳳来牛を選んだのか、ホームページで詳しくご紹介しています。
ぜひご一読ください。

鳳来牛 出会いSTORY

和牛と双璧をなす段戸山高原牛(だんどさんこうげんぎゅう)


段戸山高原牛は、愛知県設楽町で丁寧に育てられている交雑種牛。

  • 標高900m、奥三河のストレスの少ない高原で、
  • 地元の酒粕や米を混ぜた飼料と天然水で
  • 和牛並みに長期肥育された
  • メス牛のみ

の、肉本来の味、濃厚な赤身の旨みを堪能できるブランド牛です。
東京の二つ星の和食店でも使われています。

脂の融点が20度未満と大変低く、サラリと溶けて甘みとともにうまみが口いっぱいに広がります。
脂が体の中に残りにくく次の日に胃もたれをしないので、ご年配の方女性お子様におすすめです。

脂は鳳来牛、赤身は段戸山高原牛で、牛肉のおいしさのすべてを楽しんで頂けるでしょう。

段戸山高原牛について以前にブログで紹介しています。
こちらも参考になさってください。
新商品「段戸山高原牛(だんどさんこうげんぎゅう)」を和牛と食べ比べてみました!(サーロイン編)」
新商品「段戸山高原牛(だんどさんこうげんぎゅう)」を和牛と食べ比べてみました!(赤身編)

まずは実食!納得の贈り物に


私達は、牛の育つ環境、えさ、育てる人の人柄は「肉に出る」と実感しています。
ぜひご自身でもお確かめください。
食べておいしいと思ったら、大切な方へお贈りください。

とはいえ、決してお安くないお肉です。
お試し買い、はいかがでしょうか。
いくつかの種類の肉を少量、「1.2枚ずつ」のオーダーを遠慮無くお申し付けください。
「贈り物を味見してみたい」「試してみたい」のお声かけ、お待ちしております。

ご自身はお肉が食べられない、味見ができないという方は、その旨お伝えくださいませ。
スタッフが全面サポート致します。

贈り物は組み合わせ自由。様々なリクエストに対応します。
贈答サービス(包装、配送、ご利用の流れなど)をホームページで説明しています。
ご一読ください。

ギフト・贈答

鳳来牛も段戸山高原牛も、店主が出向き、目と舌で確かめ、惚れ込み、おすすめしています。
地元のおいしくて誇れる牛肉をよその地域に暮らす大切な人にも味わってほしいという気持ちがあります。

お歳暮に地元の牛肉を贈って、愛知・三河の「本物の肉」を松阪牛にならぶ、愛知の食文化に育てませんか?
おいしい!を届けて喜んでもらえ、地元のことを知ってもらい、誇りに思える…
そんなお歳暮をお客様と一緒にニュースタンダードにできたら幸せです。


T+CAGO(ティーカーゴ)でお肉が届きます! 

コロナ禍になってテイクアウトやデリバリーが広く利用されるようになりました。
8月2日(月)より、内藤精肉店もデリバリーを始めます!
送料最大330円! 今ならキャンペーン中で送料無料です。(2021年8月2日現在)



豊田市駅から半径5㎞圏内、T+CAGO(ティーカーゴ)でお届けします


豊田市のオリジナルデリバリー事業「T+CAGO(ティーカーゴ)」で、配達サービスをご利用いただけます。
豊田市駅から半径5㎞圏内に配達されます。
ご自宅だけでなく、お勤め先、お出かけ先でお受け取りいただけます。



T+CAGO(ティーカーゴ)の営業時間 は11:00~14:00 と17:00~20:00ですが、
内藤精肉店の受付時間は18:00までです。

配達可能な地域の詳細は、T+CAGOのアプリでご確認いただけます。


デリバリー(T+CAGO;ティーカーゴ)の利用方法


①スマホやパソコンでT+CAGOアプリを開く


こちらのアプリを使ってご注文ください。
上の赤い文字もしくは下の画像をクリック/タップするか、画像のQRコードを読み取ると、T+CAGOアプリに飛びます。



②「店舗一覧から探す」をタップ/クリック



③「ジャンル」の「食材・名産品」をタップ/クリック

内藤精肉店のジャンルは「食材・名産品」です。
アイコンは右端にあります。
スマホは右にスワイプすると表示されます。



④「店舗」に表示されるお店の中から内藤精肉店を選ぶ

内藤精肉店の画像をタップまたはクリックして下さい。



⑤欲しい商品をカートに入れて、決済方法を選ぶ

「商品」の中から欲しい「商品」をタップまたはクリックして、
数量を指定し、「カートに入れる」をタップまたはクリックします。



欲しい商品を追加し終わったら、合計金額の表示をタップまたはクリックします。



内容を確認して「お会計へ」をタップまたはクリックして、決済方法を選びます。



選りすぐりの商品

特に人気の商品を選びました。
今後どんどん商品を増やしていく予定です。


アプリの《商品》にこの画像が表示されます

バーベキューセット

BBQ 8,640円セット

  • 本物のバーべキューを愛する方へ
  • 牛肉の最上級部位と称されるヒレ肉が入った、贅を極めたBBQセット
  • 国産和牛ヒレ300g、国産和牛モモ(赤身)300g、国産豚カタロース300g 大人4~5人前

BBQ 7,344円セット

  • 目利きが選ぶバーベキュー
  • 肉の王様、背ロースと赤身の旨みが存分に楽しめます。味わい豊かなBBQセット
  • 国産和牛背ロース300g、国産和牛モモ(赤身)300g、国産豚カタロース300g 大人4~5人前

BBQ 5,400円セット

  • 賢いチョイス!今探していたのはこのバーベキュー
  • 上カルビと赤身カルビとの相性バツグン。
  • コストパフォーマンスに優れたBBQセット
  • 国産和牛友バラ(上カルビ)300g、国産和牛カタバラ(ブリスケット)300g、国産豚バラ300g 大人4~5人前 

ベーコン/ウィンナー

愛知県豊橋市の和広ハム さんのベーコンとウィンナーです。

青じそウインナー

  • 青じそのさわやかな風味が口あたりさっぱりとしていて、ひと味違う和風のウインナーです。
  • おかずの一品、おつまみ、お弁当など味のバリエーションとして喜ばれます。

完全無添加ベーコン

  • 肉の旨味と素材の味が活きたベーコン。あぶって食べたら絶品です。

完全無添加粗挽ウインナー

  • 素材本来の肉の旨味、繊細な香り舌触りを追求した、本格派の加工肉です。
  • 肉を食べているような美味しさで、レストラン、こだわりの販売店でも高くご評価頂いております。

安心安全で、おいしい夏休みを!

新型コロナウィルス感染症には1日も早く収束してほしいですが、まだしばらくは用心が必要です。
順番待ち予約サービス「EPARK」導入に加え、少しでも感染リスクを下げられないかと考え、T+CAGO参加も決めました。

今年の夏休みは久しぶりにご実家のお父様お母様などと会食する方もいらっしゃるかと思います。
デリバリーを利用して安心安全で、おいしい時間を楽しんでいただけたら嬉しいです。

8月の営業日

通常日曜日と水曜日休みですが、8月は9日(月)10(火)にお休みをいただき、11日(水)は営業します。
グレー色の日がお休みです
営業日はホームページに掲載しています。ご参照くださいませ。



食卓を彩る内藤精肉店の仲間たち 動画でご紹介

こんにちは!
今回は内藤精肉店で取り扱わせていただいている“超”人気商品の会社さん、
“内藤精肉店の仲間達”をご紹介します!

大磯屋製麺所さん

まずは熟成焼そばが大人気!な大磯屋製麺所さんです。

大磯屋製麺所さんの公式YouTubeチャンネルがこちら↓
『熟成焼そば大磯屋』


焼きそばのレシピを中心に、お店の情報を発信されています。
【梅おろし冷しゃぶ焼そば】や【ナポリタン焼きそば】などのアレンジメニューも紹介されていたりと
内容豊富です。

そのほか公式チャンネル以外でも
いくつも動画が取り上げられています。

そのストーリーやこだわりを観ると、あ〜この焼きそば食べたい!食べてみたい!となりますよ。

【おいしい焼きそばの麺は「熟成」させて作られる!?大磯屋製麺所さんのこだわり製麺】


【こだわりの焼きそば麺。大磯屋製麺所のものがたり。】


実際とてもおいしくて、
一度食べたらこの焼きそばでないと満足できなくなるほどの旨さです。

石川鋳造株式会社さん

続きましては、焼きそばを作る時は欠かせない
「おもいのフライパン」「おもいの鉄板」でおなじみ石川鋳造株式会社さんです。

公式YouTubeチャンネルはこちら↓
「肉肉チャンネル〜おもいのフライパン」


これまであまり知られていなかったお肉に関する裏情報や調理のコツなどを、石川社長がその道のプロをゲストに迎えて毎回興味深いテーマで話をしたりお料理を作ったりされています。
お肉好きにはたまらないコンテンツです!

内藤精肉店もゲスト出演させていただきました。
【牛カルビの雑学】カルビ3種食べ比べ!《雑学編》常識が変わる!知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界!


【牛ロースの雑学】ロース3種食べ比べ!《雑学編》常識が変わる!知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界!


【牛タンの雑学】国産品と輸入品の食べ比べ!《雑学編》常識が変わる!知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界!


【牛すき焼きの雑学】おすすめ3種食べ比べ!《雑学編》常識が変わる!知ってるつもりで意外と知らないお肉の世界!


フライパンや鉄板が違うとこうも味が変わるのか、と驚かれると思います。
店頭に展示してあるので、まずは手に取っていただき、
その質感をおたしかめください。


内藤精肉店も動画配信中!


内藤精肉店も動画を配信しています。

内藤精肉店チャンネル【豊田市のお肉屋さん】

こちら↓が最新版です。
【鳳来牛VS段戸山高原牛】


いかがでしたでしょうか。
より多くのお客様に、よりおいしいものを召し上がっていただきたい!という同じ思いをもった仲間たちとともに、内藤精肉店はこれからもより良い商品をご紹介、ご提供させていただきます。

焼きそばもフライパンも、素晴らしい逸品です。
そんじょそこらではなかなかお目にかかれません。

まだ食べたことない、使ったことない、見たことないわというお客様、ぜひご来店くださいませ!


内藤精肉店の『清潔さ』への取り組み2(閉店前から終業まで)

前回のブログでは、『内藤精肉店の『清潔さ』への取り組み1(開店まで)』をお伝えしました。
今回はその続き、閉店前から終業までの内藤精肉店の清潔さへの取り組みをご紹介させていただきます。

図でご説明すると、このようなスケジュールです。


では、後編、「内藤精肉店の『清潔さ』への取り組み2(閉店前から終業まで)」をお読みください。
(今回もありのままをレポートします!)

閉店前の清掃

PM 4:30

お肉を加工する業務の終了時刻です。
お店は営業中なのでお客様対応は続きますが、加工作業はいったん終わりにします。

加工が終わってお片付け。
残ったお肉を真空加工したりなど、諸々の作業をします。

清掃もお片づけの1つ、です。

店内の掃除を開始します。
終業時刻の7時半まで清掃します。

掃除当番はありません。
閉店前の掃除専門のパートさんとその日16時半以降にいるスタッフと、みんなで清掃します。
人数は大体いつも4〜5名です。

床、壁、排水溝などをきれいにしていきます。
掃除する場所に合わせて清掃方法、道具、洗剤を選んでいます。
お湯、オゾン水、家庭用食器洗い洗剤、ミクロ分解洗浄液、などを使います。



デッキブラシで、オゾン水をかけてブラッシング。
擦り洗いします。

オゾン水は除菌消臭効果があり、当店ではホルモンを洗うのにも使っています。
(ぜひホルモンブログもお読みください。)
ホルモン用とは別に掃除用のオゾン水の蛇口があるので、そちらを利用します。



散水ブラシ(=ホースに繋いで水が出るブラシ)を使って、オゾン水をかけながらブラッシングします。
しっかりと汚れを流し落とします。

ショーケース、冷蔵庫

週に1回、現在は土曜日に、中に入っているもの全てを外に出して洗います。

洗剤(家庭用の食器洗い洗剤)で洗い、水で洗剤を流し、最後にホルモンを洗うのにも使っているオゾン水かけ流します。

ショーケースは棚の下部分の板を外し、板の下の細々したところまで洗います。
Facebookでショーケースを洗浄している動画を公開しているので、ごらん下さい。

店舗側のガラス製のスライド扉も外して洗います。
その様子も動画でごらん下さい。

作業台、対面カウンター

お肉を切ったりパック詰めする作業台や対面カウンターなど、水を直接ジャージャーとかけて洗うことができないところにはミクロ分解洗浄液を使って拭きます。
はかりの下など見えない部分も丁寧に拭きます。


道具類

包丁・まな板などの道具類を洗います。

包丁はスポンジを使ってお湯で洗い、オゾン水をかけ、殺菌庫で保管し、紫外線殺菌処理をします。

まな板は、お湯で洗ったあと食器用洗剤で洗い、30分漂白し、オゾン水をかけ、殺菌庫で保管し、紫外線殺菌処理をします。
殺菌庫に入らない大きさのまな板は漂白した後たてかけ、夜中に天井のスプリンクラーから噴霧されるオゾン水で除菌消臭します。

惣菜室

HACCP(ハサップ)に則り、直接お肉が触れる機械、まな板、スライサーといった調理器具などは、一番最初に使う作業者が使用前にアルコールで除菌消臭します。

また、その後使うことがない道具は随時洗い、所定の位置に片付けます。
油分が着いているものはお湯や熱いタオルで油分を落としてからミクロ分解洗浄液で拭きます。

惣菜室

惣菜作りに使用するフライヤーの油を週に1回交換します。
その際フライヤーも隅々まで掃除します。


PM 6:30

閉店。
すべてのお客様がお帰りになられたら、全員で片付け・清掃します。
ラストスパートです。

PM 7:30

終業。
お疲れ様でした!

一日に計21時間超の清掃

出勤するスタッフの人数は曜日によって違います。
たいてい加工場4-5名、惣菜室2-3名、店頭2-3名が出勤しており、店頭と加工場など重複して働いているスタッフもいて、シフトも様々なため、清掃に携わる人数は日々異なります。

ですので正確に算出するのは難しいのですが、加工作業終了後の16:30から終業19:30までの3時間、5名が清掃していると仮定すると、計15時間、清掃している計算になります。

開店前清掃の6.5時間と合わせると、1日でざっと21.5時間清掃していることがわかりました。
スタッフの私でさえ驚きの数字になりました。


とことん清潔に向きあっていきます

前回、今回と内藤精肉店の清潔への取り組みについてお伝えしました。
ちょっとやり過ぎでは?と思われたかもしれません。
ただ私たちは、お客様においしいお肉、おいしいお惣菜を安心してお召し上がりいただいという思いで、他の作業と同様に、清掃にも取り組んでいます。

おかげさまで先日、令和3年度「食品衛生事業功労者厚生労働大臣表彰」にノミネートされました。

既に食品衛生優良施設として愛知県知事表彰を頂いておりますが、私たちの取り組みが再びこのように認められたことを、とても嬉しく、誇りに感じています。

「口に入るものをお届けする責任を5S(「整理」「整頓」「清掃」「清潔」「習慣」)で体現する」と公言する社長とともに、これからも真摯に『清潔さ』を守って、たくさんのおいしい!をお届けしたいです。

ちょっと固くなってしまいましたが、ぜひお気軽にご来店くださいませ。