お肉で人を元気にするブログ

内藤精肉店が、お肉のおいしい情報をお伝えします。

4ページ目

お肉感たっぷり!ジューシーハンバーグのシンプルな作り方

ハンバーグといえば、お子さんから大人まで人気のアイテムですね。

今回は、定番の作り方をKodawarinキュレーター、管理栄養士の内藤ゆりえさんに伝授頂きました。

いくつかの「ポイント」を押さえることによって、美味しいハンバーグを作ることができるそうです。

ちなみに、今回使われているのは、内藤精肉店のひき肉。


内藤精肉店のひき肉は、「油っこさがなくお肉間たっぷり」なのが特徴。

その背景には、2つのこだわりがあります。

●1つ目は、出産を終えた「経産牛」を使うこと。
経産牛は脂ののりが少し少ないために、ひき肉にしても、くどさが控えめ。食べやすいひき肉になります。

●2つ目は、牛肉と豚肉の割合。
内藤精肉店では、いろんな配合を研究して、一番おいしい配合比率に出会いました。
出会ったのは、「牛肉6割・豚肉4割」の比率。

ハンバーグはもちろん、臭みやくどさがないので、いろんなお料理に合いますよ。

詳しい作り方(レシピ)は、Kodawrainさん取材の記事をご確認ください♫コツを抑えて、おいしいハンバーグを召し上がってみてくださいね♫

「お肉感たっぷり!ジューシーハンバーグの作り方とひき肉の秘密」



バーベキューなら!バーベキュー以外も!内藤精肉店へ

内藤精肉店のBBQ、今年も進化してます!
バーベキューに必要なすべてが揃います。

スパイスが充実!

当店ではお肉をいただくときにあったら嬉しい調味料を取りそろえています。
豊田市ならではの品や、豊田市近辺で置いている店が少ない、とっておきの商品を置いています。
新商品も積極的に取り入れています。

肉とよく合う やきにくタレ



新商品です。
「肉とよく合う やきにくたれ」、八丁味噌と林檎がベストマッチな逸品!
隠し味はなんとバナナです。
好評です。

石垣の塩

「いいお肉はお肉自体に味があるので、シンプルな調味料で味わいたい。」というスタッフ推薦の商品です。



内藤精肉店 にんにくのたれ&あまくちのたれ



にんにくのたれは
「ニンニク風味が肉に合っていて、家族に好評」
(40代/女性/20代男子・中学生の親)

あまくちのたれは
「フルーティーな味わいで、子供も食べやすい。 何のお肉にも合う万能タレ‼︎」
(40代/女性/小学校高学年・中学生の親)
と、人気です。

マキシマム&アウトドアスパイス ほりにし

マキシマム


ノーマル・ゆず味・わさび味の3種類あります。

詰め替え用もあります


キャンプ好きにはおなじみの香辛料ですが置いてあるお店が限られるので、ご来店された機会にご購入をお勧めします。


  • 「牛、豚、鶏、魚…何にでも使える。」(40代/女性)

アウトドアスパイス ほりにし



昨年に販売開始してたちまち『マキシマム』と並ぶ人気商品なった万能スパイスです。

  • 「これさえあれば味が決まります。」(40代/女性)
  • 「今まで出会ったことのない味」(50代/女性)

以上の内容は、ブログ、「スタッフに聞いた!内藤精肉店「お肉以外」おすすめランキングBEST3!(調味料編)」で詳しくご紹介しています。
ご参考になさってください。

調味料は15点以上の取扱いがございます。
ホームページに掲載できていない商品も多くあるので、是非ご来店いただき、お客様の目と舌で、「コレ、いける!」を見つけてください。


調理器具も3種類!

肉屋でありながら、食品以外も手に入るのが内藤精肉店です。

おもいのフライパン&おもいの鉄板


おもいの鉄板。内径およそ28センチ。販売価格 17,600円(うち税1,600円) ※こちらの商品は、店頭販売のみの取扱です


ちょっと変わったネーミングの、でも内藤精肉店では“おなじみ”のフライパンと鉄板。

しっかりとした厚みがあるので、全体に素早く熱が回り、食材の中まで火を通します。
調理時間も短く済むため、“加熱のしすぎ”が起きづらく、お肉が硬くなってしまうこともありません。
普通のフライパンやホットプレートでは絶対に出ない深い味わいが生まれます。

「お肉を焼くと本当においしい」
「フライパンを変えてお肉の味が変わるなんて」と
実際にご使用いただいたお客様からも驚きのお声が届いています。

内径がおよそ20センチ(フライパン)、24センチ(フライパン)、24センチ深型(フライパン)、26センチ(フライパン※2021年4月現在欠品中)、28センチ(鉄板)があるので、使い勝手のいいサイズを選んでいただけます。
店頭でお確かめください。

七輪



熱にとても強く、七輪の原材料に適した三河土でできた地元【合資会社 亀島製陶所】さんの七輪、炭火コンロです。

横長の四角形のものや、つる型(円柱形)など、形や大きさが数種類ありますので、お好みのモノをお選びいただけます。

スウェーデントーチ



ホームページには掲載していませんが、キャンプ好きに人気のスウェーデントーチ。
岐阜県東濃地方 で伐採した木材を活かしたスウェーデントーチを販売しています。
当店は、うまい肉を使った“家族の思い出作り”も応援しています。


焼そば麺など、周辺食材も豊富です。

大磯屋製麺所さん(碧南市)の熟成焼そば麺



バーベキューには焼きそば!という方も多いではないでしょうか。
お肉をよりおいしく食べていただくため、大切な方々とのおいしいを楽しんでいただくため、自社製品のみならず、地元のおいしい食材を仕入れ、販売しています。
こちらの大磯屋製麺所さん(碧南市)の熟成焼そば麺もそのひとつ。

“おもいのフライパン”で大磯屋製麺所さん(碧南市)の熟成焼そば麺を使って作った焼きそば、最高です。

つくね串



スタッフに聞いた!内藤精肉店「お肉以外」おすすめランキングBEST3!(お惣菜編)ブログの「家族のリクエストが多い商品BEST3」の2位のオリジナル商品です。
冷凍販売しているので、前もって購入して保存しておけるため便利
串から外してスープに入れたりと、アレンジが効くのも人気の理由です。

自家製ハンバーグ



スタッフに聞いた!内藤精肉店「お肉以外」おすすめランキングBEST3!(お惣菜編)ブログの「誕生日・特別な日に役立つ商品BEST3」で1位にもなった、スタッフ太鼓判の品。

  • 「焼くだけ簡単、美味しい!」(40代/女性)
  • 「柔らかくジューシー」(40代/女性)
  • 「年齢問わず家族みんなが好き」(小・中・高校生の母)

冷凍したもののほか、その日の朝に挽いたばかりの肉で作ったものを店頭販売しています。
バーベキュー当日なら朝挽きのものをご購入いただければ、鉄板にのせて焼くだけです。

やっぱり主役は肉!肉!! 肉!!!

バーベキューの攻略法もご紹介しています

バーベキューを成功させるためにまずは、目からウロコ?大人バーベキューのすゝめ をお読み下さい。
こちらを読んでからご来店いただくと、バーベキューの準備(何をどれだけ買えばいいか)が簡単です。

バーベキューセットが便利です


『バーベキューセット』を3コース、ご用意しています。
どのコースにも、『サシ』が入った牛肉の脂のおいしいところと、肉の旨味が楽しめる赤身のおいしいところが入っており、和牛の持つ「甘みと、うま味」2つの味を楽しんでいただけます。
さらにジューシーな豚肉も入っています。

部位ごとの特性に合わせ、表面が焼ければ熱が全体に通る厚さになるようカットしてある、自慢の商品です。
詳細はブログ、「お家でプロの焼き、和牛の感動を! バーベキューセットの秘密」をごらんください。

内藤精肉店には、牛肉だけではなく、豚肉も、鶏肉も、味付け商品もあります。
豊富な調味料や肉、そして調理器具は、バーベキューをしないお客様にもご満足いただけます。
少し遠いわ、というお客様にもこの連休に足をお運びいただけたら嬉しいです。


4/24(土)おやさいマルシェ開催!

画像は以前のマルシェのものです

4/24土)
当店駐車場にて『おやさいマルシェ』開催
します。

新鮮なおやさいを用意しております。
今週はキャベツ、しいたけ、キクラゲ、ニンジンを予定しております。

9時45分から、商品なくなり次第終了となります。
いつもお昼過ぎぐらいにはすべて売り切れてしまいますので、お早めのご来場をおすすめします。

※商品は予告なしに変更となる場合がございます


清潔はおいしさ!安心安全な商品を提供しています

内藤精肉店では日々清掃に力を入れています。
以前にもブログでお伝えしましたが、内藤精肉店は「キレイ」を徹底し、お惣菜も毎日ピカピカの厨房で手造りしています。

使用する前の器具の状態をご覧ください。



Facebookでも清掃シーン(動画)を公開しています。
ぜひごらんください。
「うまい肉は、良い現場から」①
「うまい肉は、良い現場から」②

「おいしい!」は安心安全から。
自慢の肉、お惣菜をぜひご賞味ください。


新商品「段戸(だんど)牛」を和牛と食べ比べてみました!(赤身編)

前回、『新商品「段戸(だんど)牛」を和牛と食べ比べてみました!(サーロイン編)』をご紹介しました。
今回は、赤身編をお届けします。


やわらかい!赤身もおいしい『段戸(だんど)高原牛』

「これ、見分けつく?」
社長が赤身の和牛と「段戸牛」を差し出しました。

部位は「トウガラシ」という、肩から腕にかかる肩甲骨あたりのお肉です。
生肉ではぱっと見ただけでは和牛と「段戸牛」の違いがわかりません。
どちらも鮮やかなピンク色で、きめ細やかです。

赤身はサッと焼きます。
まずは段戸牛。

おいしい…!!

さすがに和牛と比べたら固いだろうと思っていましたが、いい意味でうらぎられました。
赤身ならではの濃くてしっかりとした「肉本来の味」がしつつ、ほどよいかみ応えです。

続けて和牛を食べましたが、やはり、私の口では和牛と段戸牛の違いがわかりませんでした。
サーロインでは和牛は和牛の、段戸牛は段戸牛の味わいがあり、それぞれに適した食べ方まで考えられましたが、赤身は見た目も味も同じように美しく、同じようにおいしいのです。

なぜなら段戸牛だから!

社長も赤身については和牛と段戸牛に大きな違いを感じなかったそうです。
(ホッ…)

聞くと、段戸牛の最大の特徴が赤身肉の旨味、というではありませんか!

奥三河にある段戸山の標高900mというストレスの少ない環境で、柔らかさや味・旨味が増すという研究結果が出ている酒粕が配合された飼料とおいしい天然水で育てられている牛、それが段戸牛ということです。
(詳しくは段戸牛の生産者であるたけうち牧場さんのサイトをお読みください。)

赤身が和牛と変わらないおいしさの理由は「段戸牛」だから、なのでした。
だからこそ、内藤精肉店の味のわかるお客様に提供するにふさわしいと、あらたな商品として採用されたのだと納得しました。


最高級部位のシャトーブリアン。オーダーいただいてからカット致します。

なぜなら内藤精肉店だから!

一方で、段戸牛のおいしさを最大限ひき出せているのは、内藤精肉店だからと自信を持って言えます。

内藤精肉店は成形、トリミングにこだわっています。
買ってみたら脂ばっかり、筋だらけ…なんてことはありません。
店頭で見ただけでもおわかりいただけると思います。

脂も筋も極限まで取り除き、
部位ごとに、最もおいしく食べていただける大きさにカットしています。
(以前の記事;2020年10月14日公開「お家でプロの焼き、和牛の感動を! バーベキューセットの秘密」でお伝えしていますのでお読み下さい。)

サッと焼いて、うまく火入れできる厚さにカットされているので、これまで「赤身はかたい」と敬遠されてきた方にもぜひ内藤精肉店で新商品『段戸高原牛』をお買い求めいただき、お試しいただけたらと思います。


極限まで脂をカットし、もっともおいしい状態でご提供しています。トリミングはこだわりです。

新たな牛肉のおいしさをお楽しみください

内藤精肉店の新商品『段戸高原牛』について、サーロイン編と赤身編の2回にわたってお送りしましたが、いかがでしたでしょうか。
少しでも興味を持っていただけたら嬉しいです。

ぜひご自身の五感をフル動員して、
「段戸牛」の色・艶、香り、食感、のどごし、弾力などを味わってください。
和牛に負けず劣らずの地元の牛肉の底力を堪能していただけますように。

こうやって食べたらおいしかったよ!という報告、アドバイスもお待ちしております。

会員様なら国産牛は月曜日がお買い得です

店頭でポイントカードを作っていただいた会員様は曜日ごとの割引サービスをご利用いただけます。
会員登録の方法やその内容はこちらよりご確認いただけます。


会員様は国産牛肉が月曜日は2割引になります。
段戸牛も対象になります。

尚、曜日ごとの割引き内容が4月から下記のように変更しております。

  • 月曜日:国産牛肉
  • 火曜日:自家製商品
  • 木曜日:国産若鶏肉
  • 金曜日:合い挽き肉・味付け商品
  • 土曜日:国産豚肉

会員割引きを上手にご利用いただき、お得に、心ゆくまでおいしいお肉をお召し上がりください。