17ページ目

5/22（土）内藤精肉店にて大磯屋焼きそば、実演販売会を開催いたします。
当日はおやさいマルシェも同時開催！

数量限定での販売となります。お早めにお越しください。

大磯屋製麺所ホームページ
https://www.oisoya.jp/

---

5月1日より、愛知県豊橋市の
和広ハム さん自慢の完全無添加シリーズが店頭に並んでいます。
バーベキューにもオススメの一品です。
是非お買い求めいただき、ご賞味ください。

---

---

おいしいお肉が食べたい..！けれど、脂身が気になる。という方もいらっしゃるのではないでしょうか？

内藤精肉店では、脂身を綺麗にカットしてから、グラム売りをすることが可能です。

...そう、余分な脂身を綺麗に取り除くことを「トリミング」と言いますが、内藤精肉店では、その技術を作年度から高めています！

トリミングすると、味や食感はどう変わるのでしょうか？
食の作り手の物語を伝えるKodawarin(こだわりん)のキュレーターである、管理栄養士の内藤ゆりえさんに食べ比べて頂きました。

その動画がこちらです。
お肉好き必見！トリミングするとお肉はどうなるのか？

---

---

キャベツを切って、ひき肉をこねて、調味料を合わせて、油で揚げるなど工程が多く大変なイメージの「メンチカツ」。

この記事では、そんなメンチカツを材料3つで揚げずに作る方法をご紹介します！
秘密はすでにハンバーグになっているものを使うこと…！笑。それを、一度崩してメンチカツにするんです。

「え…！？すでにハンバーグになっているものを崩してメンチカツにするなんてもったいない…。」と思う方もいらっしゃるのではないでしょうか？！

実はこれ、内藤精肉店の裏メニュー的な食べ方です。

使ったのは、こちらのハンバーグ

---

詳しい材料と作り方は、Kodawrainさんが説明してくれていますので、ご覧ください。

●動画はこちら

●記事はこちら
【Kodawarin記事】材料3つで手軽に♪揚げない！焼きメンチカツの作り方

簡単にできますので、アレンジメニューとして是非是非お試しくださいませ。

---

---

ハンバーグといえば、お子さんから大人まで人気のアイテムですね。

今回は、定番の作り方をKodawarinキュレーター、管理栄養士の内藤ゆりえさんに伝授頂きました。

いくつかの「ポイント」を押さえることによって、美味しいハンバーグを作ることができるそうです。

ちなみに、今回使われているのは、内藤精肉店のひき肉。

---

内藤精肉店のひき肉は、「油っこさがなくお肉間たっぷり」なのが特徴。

その背景には、２つのこだわりがあります。

●1つ目は、出産を終えた「経産牛」を使うこと。
経産牛は脂ののりが少し少ないために、ひき肉にしても、くどさが控えめ。食べやすいひき肉になります。

●2つ目は、牛肉と豚肉の割合。
内藤精肉店では、いろんな配合を研究して、一番おいしい配合比率に出会いました。
出会ったのは、「牛肉6割・豚肉4割」の比率。

ハンバーグはもちろん、臭みやくどさがないので、いろんなお料理に合いますよ。

詳しい作り方（レシピ）は、Kodawrainさん取材の記事をご確認ください♫コツを抑えて、おいしいハンバーグを召し上がってみてくださいね♫

「お肉感たっぷり！ジューシーハンバーグの作り方とひき肉の秘密」

---

---